Tendências do cenário de panificação para 2023
Segundo a ABIP (Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria), o setor de panificação e confeitaria teve um crescimento nominal de 19,5% - sem descontar a inflação - na análise de janeiro a maio de 2022 frente ao mesmo período do ano anterior.
Considerado um dos maiores mercados nacionais, a indústria da panificação passou por momentos turbulentos durante a pandemia de COVID-19, mas está crescendo e se recuperando em ritmo acelerado. Estima-se que o setor de panificação lucrará US$ 590,54 bilhões em 2028, com o CAGR de 5,12% durante o período de previsão (2021-2028).
Para acompanhar esse crescimento do mercado, é extremamente importante entender quais as suas tendências e utilizá-las para que seu negócio cresça junto ao mercado.
Confira algumas das principais tendências do mercado de panificação para 2023:
1) Experiência do cliente
O mercado de panificação é muito mais que apenas pão. Nos últimos anos, ele passou a suprir a crescente procura por experiências gastronômicas multissensoriais e surpreendentes. Novos ambientes gourmets, atendimento personalizado, degustações e novos cardápios são apenas algumas das inúmeras maneiras de surpreender os consumidores.
2) Consciência ambiental
Assim como em todos os mercados, os consumidores estão procurando produtos que não agridam o meio ambiente e que preservem o planeta onde habitam.
A panificação sustentável é apontada como uma das principais tendências do setor há anos. Ainda sim, esse é um assunto que merece sua atenção, pois desperta um interesse especial nos consumidores e na sociedade.
3) Produtos naturais
Atualmente, o consumidor está fazendo 3 perguntas antes de ingerir um alimento: o que é, qual a origem e como foi produzido o alimento que vou consumir?
O cuidado pelo meio ambiente citado anteriormente se estende ao cuidado com o próprio corpo. A preocupação pelo produto consumido é um dos motivos que estimula o cultivo de parcerias estratégicas dentro da cadeia alimentícia ao adquirir insumos e abastecer o seu estoque.
Para acompanhar as tendências citadas nessa matéria, seus clientes precisam de equipamentos de alta qualidade!
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